Hraběnčiny řezy

Potřebujete:Těsto:60dkg hladké mouky,40dkg tuku,20dkg cukru,1 vanilkový cukr,1 žloutekNáplň:jablka,skořicový cukr,vlašské ořechy,4 bílky,20dkg cukru

Postup:
Zaděláme těsto. Dvě třetiny vyválíme a dáme na vymazaný plech, uděláme vidličkou dírky, aby těsto nepopraskalo. Dáme do trouby a pečeme pouze tak, aby bylo těsto napůl upečené (aby bylo těsto trochu narůžovělé). Z bílků a cukru si vyšleháme sníh. Napůl upečený plát posypeme nastrouhanými jablky, na to rozetřeme sníh z bílků a navrch nastrouháme zbylé těsto. Vrátíme do trouby a necháme dopéct.