Jahelník se švestkami

Postup:
Jáhly propláchneme ve studené vodě a potom několikrát přelijeme vařící vodou, aby zmizela hořkost. Nécháme jáhly okapat a po okápání vysypeme do vařícího mléka. Přidáme menší část másla a na malém ohni uvaříme a stále mícháme. Měkké jáhly necháme prochladnout za občasného promíchání. Zbytek másla utřeme s cukrem, přidáme žloutky a trochu našleháme. Vmícháme do jáhlové vychladlé kaše. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme jej také do kaše. Polovinu jáhlové hmoty nalejeme do vymaštěné formy, povrch uhladíme a pokryjeme nabobtnanými sušenými švestkami nebo odpeckovanými čerstvými nebo kompotovanými švestkami. Pokryjeme zbytkem jáhlové hmoty a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi půl hodinky. Při servírování posypeme moučkovým cukrem.