Kysané zelí

Postup:
Zelí si nakrouháme, smícháme se solí, kmínem, nakrájenou cibulí a koprem. Poté pěchujeme do zeláku. Když je voda 2 centimetry nad zelím, vezmeme netkanou textilií a položíme na zelí. Na textilií položíme prkýnko a na to dlažební kostku. Celý zelák dáme do tepla do kuchyně a necháme čtyři až šest týdnů. Vodu musíme odebírat, když jde přes vrch zeláku. Pak dáme zelí do sklepa a kontrolujeme, aby zelí bylo pod vodou. Kdyby náhodou voda vyschla, vezmeme převařenou vodu se solí (na 1 litr vody 15 gramů soli), necháme vychladnout a zalijeme.