Maďarský guláš

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Potřebujete: 500 g vepřového masa (plecko, krkovička) olej (nebo slanina či sádlo) 2 větší cibule 1/2 lžičky mleté pálivé papriky (1-2 čerstvé papriky, velmi mírně pálivé) 2 lžíce kečupu (či 2 rajčata) 1 lžička mleté sladké papriky 1 stroužek česneku 1/2 lžičky drceného kmínu špetička majoránky 2 lžíce hladké mouky sůl

Postup:
Na rozpáleném tuku (rozpuštěné slanině) osmahneme na kostky nakrájené maso (asi 2 minuty). Teprve potom přidáme na drobno pokrájenou cibuli, mleté papriky (nebo na proužky nakrájené čerstvé papriky), kečup (případně oloupaná rajčata), rozetřený česnek, kmín, majoránku. Minutu vše na větším plameni podusíme, podlijeme trochou vody, zasypeme hladkou moukou a necháme za stálého míchání zasmahnout. Mícháme a postupně zaléváme vývarem - vodou s 1/2 kostky masoxu. Vše děláme v papiňáku, dusíme 40 minut. Dosolíme a dochutíme, aby měl guláš příjemnou ostřejší chuť.
Doporučená příloha: houskový i bramborový knedlík, vařené brambory, krupicové noky.