Masopustní koblihy

Koblihy usmažíme v tuku....|foto:Petr Jindra

Potřebujete:3 hrnky polohrubé mouky,1 lžička hladké mouky,2 lžíce pískového cukru,špetka soli,2 žloutky,¾ kostky droždí,2 lžíce másla,2 lžíce rumu,¾-1 hrnek mléka,zavařenina na plnění,tuk na smažení

Postup:
Připravíme si kvásek z trochy mléka, mouky a droždí. Polohrubou mokou smícháme s cukrem, solí, rozpouštěným a vlažným tukem, rumem, žloutky a vykynutým kváskem. Podle potřeby přidáme mléko. Těsto musí být vláčné a když ho vypracujeme, musí se na něm dělat puchýřky. Necháme ho vykynout a poté vyválíme placku cca 2cm vysokou a vykrájíme kolečka. Necháme ještě vykynout a vykynutou stranou dáváme do rozpáleného tuku, ve kterém musí koblihy plavat. Přiklopíme pokličkou a smažíme cca 2 minuty ne příliš zprudka. Poté je obrátíme a osmažíme nepřikryté. Vyndáme a dáme na ubrousek, aby vsákl tuk. Do sáčku na zdobení dortů dáme zavařeninu a vstřikujeme ještě do teplých do koblih.

autor: posluchači ČRo