Skopové kousky na zelenině
Potřebujete:800g skopových kousků,1 větší mrkev,kousek celeru,1 menší petržel,1 větší cibuli,3 lžíce nakládané červené řepy,česnek,tymián,rozmarýn,sůl,ocet,olivový olej,cukr,bobkový list,malou plechovku rajského protlaku,1 lžíci rybízové marmelády (jahodové),vývar
Postup:
Větší skopové kousky si den předem naložíme do misky, osolíme, přidáme strouhaný česnek, špetku tymiánu, pokapeme octem a trochou olivového oleje. Skopové zprudka osmahneme na pánvi, vyklopíme do připraveného pekáčku. Na pánev dáme kořenovou zeleninu a cibuli pokrájenou na plátky, kterou orestujeme, přidáme lžíci cukru a nechám zkaramelizovat. Vše dáme do pekáčku s kouskem másla a podlijeme vývarem, na vrch dáme snítku rozmarýnu a dva bobkové listy. Vložíme do trouby na 170 – 180 stupňů, dle potřeby podléváme vývarem a po hodině pečení přidáme nakládanou červenou řepu krájenou na menší kousky . Po 1,5 až 2 hodinách pečení, by mělo být maso jako dort. Pak vše vyklopíme do pánve, obereme lístky ze snítky rozmarýnu, vyjmeme i bobkový list. Do pánve k masu přidáme menší rajský protlak, lžíci rybízové marmelády a přiměřeně rozředíme vývarem, ale ne moc. Vše necháme projít varem a případně dochutíme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
