Zeleninový eintopf

Zelenina, zdravá strava|foto:Eva Odstrčilová

Potřebujete:300g vepřového masa,200g oloupané karotky,200g mladého zelí,2 oloupané brambory,150g pórku,1 kedlubnu,1 střední cibuli,1 lžičku celého pepře,2 stroužky česneku,nové koření,sůl,1-2 lžíce oleje

Postup:
V hrnci rozehřejeme olej a opečeme na něm na kousky nakrájené vepřové. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, přidáme pepř a nové koření, zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Karotku, zelí, česnek, syrové brambory a kedlubnu nakrájíme na plátky. Přidáme do hrnce k masu, promícháme a zalijeme vodou, aby byly suroviny potopené. Přivedeme k varu a při mírné teplotě necháme probublávat. Když je zelenina a maso měkké, přidáme na kolečka nakrájený pórek a podle potřeby podlijeme vodou. Necháme zvolna dovařit, aby změkl i pórek.

autor: posluchačka Českého rozhlasu