Vepřová kolena na zelí a pivu

Postup:
Vepřová kolena omyjeme, očistíme, uděláme na nich z obou stran několik hlubokých zářezů. Rozetřený česnek vpravíme do zářezů, kolena osolíme. Cibuli nakrájíme na kostičky, polovinu nasypeme do pekáčku, na to položíme kolena, posypeme solí a kmínem a zbylou polovinu cibule nasypeme navrch. To celé zalijeme pivem, přidáme trochu cukru a necháme v chladu přes noc. Druhý den pečeme v troubě na 160 – 170°C v přikrytém pekáčku zhruba dvě hodiny. Po dvou hodinách odklopíme a ještě 30 minut na 200°C pečeme odkryté. Potom kolena vyndáme, výpek s pivem slijeme zvlášť. Zelí rozložíme do pekáčku, kolena položíme neopečenou stranou navrch na zelí, přilijeme trochu výpeku a dáme opět na 30 minut do trouby na 200°C. Pak vyndáme a konzumujeme.