Ochlebník z Moravy

Postup:
Z mléka, trochy mouky a kvasnic vytvoříme kvásek, který zapracujeme do mouky a řádně vypracujeme těsto. Necháme asi půl hodiny kynout a poté rozválíme na plech vyložený pečicím papírem. Z těsta bychom měli mokrýma rukama vytvořit kulatou placku, která vypadá jako vysoká pizza – asi 2 cm. Necháme ještě chvíli kynout. Mezitím nakrájíme špek na hranolky a jednotlivé kousky mírně zatlačíme do těsta. Špekem nešetřeme. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut. Poté přidáme teplotu na 230 stupňů, aby se vytvořila kůrčička a ochlebník byl upečený dozlatova. Během pečení může tuk ze špeku stékat z ochlebníku, ale po vyndání z trouby se vsákne. Po upečení ochlebník potřeme utřeným česnekem smíchaným s půl sklenicí vody. Podává se k vínu.