Rihanin moučník s želatinou

Postup:
Vejce vyšleháme s cukrem. Můžeme také oddělit bílky a vyšlehanou pěnu z nich přidat do těsta nakonec. Korpus bude nadýchanější. Po chvilce přidáme karob či kakao a hezky rozmícháme, aby nebyly hrudky. Pak přidáme ostatní suroviny a smícháme vše dohromady. Těsto bude nepatrně řidčí, než jsme zvyklé např. u perníku či bábovky. Dáme na vymaštěný a vysypaný plech, dno můžeme posypat kokosem. Pečeme klasicky na 180 st. asi 25 min.
Po vytažení necháme korpus zchladnout asi 15-20 min. Již během pečení si slijeme kompotované ovoce, popřípadě vetší kousky rozkrájíme. To pak poklademe na korpus. Podle toho, kolik (jak vysokou) potřebujeme želatinu (aby bylo ovoce zalité), nalijeme do hrnce slitou šťávu z ovoce a přidáme vodu. Celkem by mělo stačit zhruba 1,5-1 a 3/4 l tekutiny. Ještě za studena přidáme pudinkový prášek a důkladně rozmícháme. Přidáme cukr a šťávu z citronu (pro příjemně nakysou chuť želatiny) a za stálého míchání začneme zahřívat až k varu. Želatina začne postupně čirat. Povaříme 2 minuty a poté zalijeme ovoce na korpusu. Necháme ztuhnout a vychladnout. Je lepší tento moučník dělat večer, přes noc pěkně ztuhne i třeba na chodbě. Nemusí se ani uchovávat v lednici.
Můžeme ho krájet na obvyklé čtverečky, ale špatně nevypadají ani užší proužky krácené na kosočtverce...fantazii se meze nekladou :-)