Rybízový koláč

Rybíz červený (odrůda Kozolupský raný)|foto:Stanislav Peleška

Potřebujete:Těsto:1 Hera,16dkg krystalového cukru,4 vejce – žloutky,40dkg polohrubé mouky,½ prášku do pečiva,skleničku vlažného mléka Horní vrstva:4 bílky,15 dkg moučkového cukru,40dkg červeného rybízu,10dkg cukru

Postup:
Těsto: Žloutky si oddělíme od bílků, které si necháme zatím stranou. Všechny ingredience smícháme a těsto nalijeme na vymazaný plech a dáme péci. Těsně před dopečením buchtu vyndáme. Připravíme si sníh z bílků a přidáme 15dkg moučkového cukru. Do sněhu zamícháme červený rybíz smíchaný s 10dkg cukru. Tuto směs nalijeme na téměř hotovou buchtu a dopečeme. Sníh by měl být upečen dozlatova.

autor: posluchačka Českého rozhlasu