Smažená játra s nivou a smetanou

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Potřebujete: 20 dkg žampionů, 20 dkg nivy, 50 dkg kuřecích jater, 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 cibule, 2 stroužky česneku, špetka mletého pepře, lžíce oleje

Postup: Nakrájenou slaninu osmažíme, přidáme žampiony a opět osmahneme. Nalijeme smetanu, zahustíme nastrouhanou nivou a krátce povaříme. Na jiné pánvi vzpěníme cibulku, přidáme pokrájená játra a podusíme. Přidáme rozetřený česnek a pepř. Hotová játra vložíme do nivové omáčky, promícháme a dle chuti osolíme. Podáváme s rýží, či bramborami.