Špenátová roláda

Postup:
Do mixeru dáme žloutky, mléko, sůl a po částech rozmrzlý špenát. Rozmixujeme a směs vyklopíme do mísy a lehce vmícháme dobře ušlehaný sníh z bílků a hrubou mouku. Na plech dáme papír potřený tukem a vysypaný hrubou moukou a špenátovou směs na něj rozetřeme. Pečeme ve vyhřáté troubě, po několika minutách teplotu zmírníme. V kastrolu zpěníme na másle cibulku a na ní umícháme vejce. Tuto hmotu rozetřeme na upečenou špenátovou placku a stočíme. Roládu krájíme na řezy a podáváme s bramborem nebo jen s houskou jako překrm.