Šťavnaté mufiny

Postup:Třešně důkladně opláchneme, vypeckujeme a necháme okapat. Připravíme si papírové košíčky nebo plechové formičky, které před použitím vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Do mísy prosijeme hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak do ní vmícháme podmáslí a postupně po lžících přimícháváme také moučnou směs. Nakonec do hmoty přidáme rozpuštěné máslo a předem připravené vypeckované třešně. Těstem plníme do dvou třetin vymazané a vysypané košíčky nebo formičky (neplníme je až po okraj, neboť těsto při pečení nabyde). Pečeme asi 20 minut v troubě předehřáté na 180°C. Na závěr můžeme mufiny pocukrovat.