Švestkový kečup
Koláč, povidla nebo i slivovice. Tradiční využití modré úrody můžete letos rozšířit i o přípravu švestkového kečupu. Skvěle chutná k uzenému masu.
Na 2 skleničky:
- 500 g vypeckovaných švestek
- 50 ml jablečného octu
- 30 g hnědého cukru
- 3 stroužky česneku
- půl lžičky mleté skořice
- čtvrt lžičky perníkového koření
- pepř
Povidla v pomalém hrnci. Skoro bez práce!
Podzimní inspirace kvete i v kuchyni. Švestek i jablek se letos urodilo hodně. Jsou sice menší, ale je jich dost. Podle kuchařky Aleny Černé jsou nejlepší povidla dělaná v tzv. pomalém hrnci. V Radioporadně nám vysvětlila jeho funkci.
Postup:
Švestky nakrájíme na kousky, zalijeme 100ml vody s jablečným octem. Přidáme cukr, koření a rozmačkaný česnek. Přivedeme do varu a dusíme asi 20 minut.
Směs rozmixujeme, propasírujeme přes síto, vrátíme na plotnu, přivedeme k varu a horké plníme do skleniček. Uzavřené sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Podáváme například k uzenému masu.