Tříbarevná bábovka

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Potřebujete:1½ hrnku polohr. mouky ½-¾ hrnku cukru krup. ½ hrnku oleje 4 vejce 1½-2 dl mléka nebo smetany 1 lžička „Koření pro sladké pečení“1 vanilk. cukr 1 pr. do peč. 2 lžíce mletého kokosu 2 lžíce mletých ořechů (nebo lískových oříšků) 1-2 lžíce kakaa 3-4 lžíce rozinek namočených v rumučokoládová poleva

Postup:
Žloutky, olej, cukr, vanilk. cukr a „Koření pro sladké pečení“ utřeme do pěny, přidáme mléko nebo smetanu a po částech vmícháme z bílků ušlehaný sníh a mouku, smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme přebrané a v rumu namočené rozinky.
Těsto rozdělíme na 3 části: 1 část obarvíme kakaem (podle potřeby trochu zředíme mlékem nebo vodou), do 2. části vmícháme mletý kokos a do 3. přidáme mleté ořechy.
Postupně nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané formy a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme. při 180°C asi 15min., potom troubu zmírníme (150°C) a pečeme ještě cca ½hod – multifunkční trouba. V obyčejné troubě pečeme zřejmě o něco déle, v plynové troubě pečeme při středním stupni (záleží na Vašich zkušenostech).
Upečenou a prochladlou bábovku vyklopíme, polijeme čokoládovou polevou a můžeme posypat cukrovým zdobením, sekanými ořechy nebo mandl. lupínky. Místo polevy můžeme bábovku jen pocukrovat.

Poleva: 1 čokoládu na vaření a 5 dkg ztuž. tuku rozehřejeme, přidáme 1 lžíci kakaa, 1 lžíci rumu a vymícháme do hladka.