V Kruhu zdraví mají 2 ze 3 pracovníků handicap, přesto dokážou navařit pro dvě stě lidí

„Vaříme po celý den pro každého, kdo přijde. Denně se u nás sejde více než dvě stě lidí a přicházejí i za tou naší energií, což nás těší,“ říká Dana Šťastná, která celý projekt před sedmi lety vymyslela.

Podpořilo ji i ministerstvo práce a sociálních věcí. Podmínkou ale bylo zaměstnat minimálně třicet procent lidí, kteří mají handicap na trhu práce. V Kruhu zdraví pracuje těchto lidí deset z patnácti! A to nejen se zdravotním postižením, ale také po odvykacích kúrách. „A právě u lidí, kteří měli problém s návykovými látkami, máme velký úspěch. Drží se a já jsem šťastná,“ usmívá se Dana Šťastná.

Je to dobré? Kdepak… vynikající!

Těmito slovy provází své zákazníky stále usměvavá Iva Červená v alternativní jídelně v centru Chrudimi. Setkání s Ivou popisuje takto: „Přišla za mnou před šesti lety, a bylo to v zimě, paní v kabátě a říkala, nepotřebovali byste někoho do kuchyně? Tak jsem ji objala, protože jsem právě zoufale někoho takového potřebovala. Iva je takový náš anděl, kterého mi seslalo samo nebe,“ říká Dana Šťastná.

Zdravý kruh vytváří prostor pro lidi, kteří mají zájem o zdravý životní styl|foto:Petra Oliva

Splněný sen

Obě ženy tráví v jídelně většinu svého času. Je to jejich obrovský koníček. S trochou nadsázky se dá říct, že žijí svůj sen. A protože je výborná nálada nakažlivá, spolehlivě se přenáší i na ostatní pracovníky jídelny, i na zákazníky. V Kruhu zdraví dostanou pracovní příležitost i lidé s handicapem.

„Střídáme se tady od rána do večera a vytváříme už sedm let prostor pro lidi, kteří chtějí zdravě jíst a žít, a o zdravém životním stylu chtějí vědět víc. Denně se u nás sejde kolem dvou set lidí,“ vysvětluje Dana Šťastná.

Kváskový chleba z žitné mouky

V Kruhu zdraví se peče například výborný žitný chléb, a také vynikající vánočky. Recepty jsou zdravější, než ty běžné, ale nic jim to neubírá na chuti. Pro chleba si do jídelny jezdí lidé ze široka daleka. Je to chleba kváskový, pouze z žitné mouky a mistrovsky ho umí vypracovat Mirek Horák.

Vyhlášený žiný chléb pečou v chrudimské jídelně Kruh zdraví|foto:Jitka Slezáková, Český rozhlas

Dana Šťastná stále vymýšlí nové a nové varianty zdravých jídel. Na jídelníčku najdete například gigantes, což jsou velké bílé fazole v pikantní omáčce, kapustu na kari s uzeným tofu, zapečené celerové brambory se žampiony a další recepty. Jídelníček je velmi variabilní.

Recepty nejsou tajné

Pokud byste chtěli nějaký zdravý a lehčí recept, kterým byste překvapili vaše vlastní tělo, stačí se inspirovat ve Zdravém kruhu v Chrudimi. Dana Šťastná ochotně pošle recepty emailem všem zájemcům.