Vášniví rybáři, ale opatrní jedlíci. Češi kapra na talíři příliš neocení
Jsme národem rybářů. Rybářství má u nás totiž velmi dlouhou a bohatou tradici. Český rybářský svaz sdružuje podle tiskového mluvčího Lukáše Mareše 264 000 rybářů, z toho je 11 000 žen. Nejvíce se zaměřují na lov kapra.
„Kapr je totiž naprosto univerzální i v kuchyni. Celkově si z našich vod rybáři odnesou jeden a půl milionu kusů ryb, což je dva a půl tisíce tun. Proto každoročně vysazujeme do rybníků a řek ryby za přibližně 260 milionů korun. Při vysazování se zaměřujeme na původní druhy. Hodně se chytají také dravé druhy, je to přece jen akčnější chytání. Jsou to hlavně candáti, štiky, sumci a pstruzi,“ říká Lukáš Mareš a dodává, že Češi jsou po právu kritizováni za to, že jedí málo ryb.
Tatarák ze pstruha
I ve státech, které nejsou zdaleka tak rybářsky vyspělé jako Česká republika, se konzumují ryby mnohem více. A dokládá to i statistika. Češi sní v průměru pouhých pět kilogramů ryb za rok na osobu. Z toho je jen kilogram a půl sladkovodních.
Tiskový mluvčí Českého rybářského svazu Lukáš Mareš je nejen zdatným rybářem, ale i jedlíkem ryb. „Milujeme tatarák z ryby, to je pro mě a manželku nejlepší záležitost. Je to velmi jednoduché. Používáme pstruhy, které vykostíme, maso nameleme, přidáme sůl, pepř, olivový olej a trochu dijonské hořčice a dobrota je na světě,“ usmívá se rybář.
Kolik dětí vychovává v rybářských kroužcích Český rybářský svaz? A kolik rybářských revírů obhospodařuje? Poslechněte si v reportáži Hobby magazínu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
