Vyzkoušejte bramborový salát na růžovo. S červenou řepou chutná skvěle!
Naši předkové žili mnohem více v souladu s přírodou. Hlavně na venkově museli vyžít z toho, co si vypěstovali. Mezi běžné suroviny patřila kořenová zelenina i červená řepa, která vydržela přes zimu uložená v písku v chladné místnosti.
Někteří z nás se teď během k adventu k postním jídlům vracejí. Variantu bezmasého bramborového salátu nabídl posluchačům Českého rozhlasu Pardubice šéfkuchař René Salaquarda z Restaurace Na Zámku v Chrasti.
Přímluva za salát bez salámu
„Bramborových salátů jsme vyzkoušeli více. A velmi nám chutná ten s přidanou červenou řepou. Dáváme tam všechny ingredience jako do klasického bramborového salátu s majonézou. Jen se moc přimlouvám za salát bez salámu. Nevím, kdo to zavedl, netuším, proč se tam ten salám přidává. Ale opravdu to není potřeba,“ míní kuchař Salaquarda.
Na salát s červenou řepou budete potřebovat cibuli, kořenovou zeleninu a červenou řepu. Kořenovou zeleninu si uvařte, nekupujte sterilovanou. Červenou řepu si také uvařte, ale zvlášť v hrnci, aby vám všechno neobarvila. Zeleninu nakrájejte na drobno, okurky nastrouhejte, cibuli jemně nakrájejte, brambory naporcujte klasicky přes mřížku. Vajíčko kuchař Salaquarda vynechává, můžete zkusit s vajíčkem i bez.
Na lžíci majonézy kvůli chuti
Bramborový salát s červenou řepou osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu a trochu majonézy.
„Majonéza tam je fajn, trochu tuku je potřeba, aby se chuť hezky nesla. Vyzkoušejte, je to krásné na pohled a chuťově ta řepa nepřekáží ani lidem, kteří nemají červenou řepu rádi. Díky ní je salát příjemně růžový, hezký na pohled,“ doporučuje kuchař René Salaquarda.
Jak zbavit rybu zápachu? A jak vyladit chuť jáhlové kaše? Poslechněte si více v záznamu pořadu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
