Vyzkoušejte bramborový salát na růžovo. S červenou řepou chutná skvěle!

10. prosinec 2024

Radioporadna

Naši předkové žili mnohem více v souladu s přírodou. Hlavně na venkově museli vyžít z toho, co si vypěstovali. Mezi běžné suroviny patřila kořenová zelenina i červená řepa, která vydržela přes zimu uložená v písku v chladné místnosti.

Někteří z nás se teď během k adventu k postním jídlům vracejí. Variantu bezmasého bramborového salátu nabídl posluchačům Českého rozhlasu Pardubice šéfkuchař René Salaquarda z Restaurace Na Zámku v Chrasti.

Přímluva za salát bez salámu

„Bramborových salátů jsme vyzkoušeli více. A velmi nám chutná ten s přidanou červenou řepou. Dáváme tam všechny ingredience jako do klasického bramborového salátu s majonézou. Jen se moc přimlouvám za salát bez salámu. Nevím, kdo to zavedl, netuším, proč se tam ten salám přidává. Ale opravdu to není potřeba,“ míní kuchař Salaquarda.

Na salát s červenou řepou budete potřebovat cibuli, kořenovou zeleninu a červenou řepu. Kořenovou zeleninu si uvařte, nekupujte sterilovanou. Červenou řepu si také uvařte, ale zvlášť v hrnci, aby vám všechno neobarvila. Zeleninu nakrájejte na drobno, okurky nastrouhejte, cibuli jemně nakrájejte, brambory naporcujte klasicky přes mřížku. Vajíčko kuchař Salaquarda vynechává, můžete zkusit s vajíčkem i bez.

Na lžíci majonézy kvůli chuti

Bramborový salát s červenou řepou osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu a trochu majonézy.

„Majonéza tam je fajn, trochu tuku je potřeba, aby se chuť hezky nesla. Vyzkoušejte, je to krásné na pohled a chuťově ta řepa nepřekáží ani lidem, kteří nemají červenou řepu rádi. Díky ní je salát příjemně růžový, hezký na pohled,“ doporučuje kuchař René Salaquarda.

Jak zbavit rybu zápachu? A jak vyladit chuť jáhlové kaše? Poslechněte si více v záznamu pořadu.

autor: Jitka Slezáková

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Speciální bramborový salát podle Moniky Kořínkové

Není nad dokonale chuťově vyladěný bramborový salát. Každá rodina ho dělá trochu jinak. Zkuste tentokrát udělat změnu.
Zaveďte v rodině nové vánoční tradice, ať mají děti na co navazovat

Jsou lidé, kteří neumí prožívat Vánoce v pohodě a v dobré náladě. Podle vztahového terapeuta Ladislava Hanouska si ale každý může Vánoce užít, pokud se tak rozhodne.

Přehrát
Upéct vánočku a rukama od těsta pohladit každý strom. Připomínáme staré vánoční tradice

Staré tradice ožily v Radioporadně díky zahradníkovi Františkovi Hlubockému, který se kromě zeminy rád probírá ve starých knihách. Hledá v nich dávno zapomenuté tradice.

Přehrát