Zvěřina na kořenové zelenině

Postup:
Jakoukoliv zvěřinu, krůtí, telecí maso nebo králíka připravíme podobně jako svíčkovou. Maso nejprve zprudka opečeme na pánvi, aby se zatáhlo. Přendáme ho do pekáče, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, jalovec nebo rozmarýn, sůl, celý pepř, bobkový list, nové koření, podlijeme a dáme péct. Zeleniny dáme hodně, abychom měli hodně omáčky. Když je maso měkké, vyjmeme jej. Odstraníme koření. Zeleninu rozmixujeme na hladkou omáčku, do které přidáme nejlépe ostružinovou marmeládu, aby omáčka hodně ztmavla. Když nemáme ostružinovou marmeládu, použijeme jakoukoliv tmavou kvůli barvě (šípkovou nebo i trochu rybízové z černého rybízu). Opět rozmixujeme. Podle chuti můžeme přidat šlehačku. Nemusíme zahušťovat.