Borůvkový koláč se zakysanou smetanou

Borůvkový koláč

Co by to bylo za léto bez koláče z čerstvého ovoce. Modrý koláč plný borůvek uvnitř i navrchu, vláčný díky zakysané smetaně, nedusivý díky krému. Vyzkoušejte ho, příprava zabere pár minut!

Suroviny:

  • 170 g másla
  • 160 g krupicového cukru
  • 3 velká vejce
  • 220 g hladké mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • sáček vanilkového cukru
  • 150 ml zakysané smetany
  • 400 ml borůvek

Na krém:

  • 200 g jemného tvarohu
  • 80 g moučkového cukru (podle chuti)
  • 200 ml borůvek

Troubu předehřejeme na 180°C, dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou, nebo vyložíme pečicím papírem.

Vejce utřeme s cukrem, přidáme změklé máslo, prášek do pečiva a vanilkový cukr a mícháme do doby, než směs zesvětlá. Poté do těsta přidáme zakysanou smetanu a nakonec borůvky, které jen opatrně několikrát do těsta lžící obrátíme, aby se těsto příliš neobarvilo.

Těsto nalijeme do formy a pečeme asi 50 minut. Zda je hotovo ověříme zapíchnutím špejle do těsta – pokud vyjde suchá, koláč vyndáme z trouby, necháme chvíli stát a poté rozepneme „manžetu“ formy a necháme úplně vychladnout.

Mezitím si připravíme krém smícháním tvarohu a moučkového cukru. Po vychladnutí korpus potřeme tvarohem a posypeme borůvkami.