Hadí mord španělský je prý lepší než chřest. Teď je správný čas ho zaset

„Čím dřív černý kořen nasejete, tím líp. Má dlouhá semena, která poměrně dlouho klíčí. Má rád vysokou vrstvu kypré země, proto je nejlepší set do vyvýšených záhonů. Sklízí se v září, ale nemusíte sklidit všechno. Hadí mord má velkou výhodu, že vydrží i přes zimu a klidně ho můžete v zemi nechat až do února, maximálně do března.

Pokud byste chtěli hadí mord španělský na okrasu, můžete ho v zemi nechat do dalšího roku. Vystrčí lodyhu a ve druhém roce života krásně žlutě kvete,“ popisuje zahradník Hlubocký.

Tmavý kořen namočte do octové vody

Hadí mord španělský neboli černý kořen obsahuje celou řadu vitamínů a minerálních prvků.

Čtěte také

Topinambur - sladká brambora, kterou objevují čeští zahradníci

„Obsahuje všechno to, co teď potřebujeme. Ona celkově kořenová zelenina je velmi zdravá. Kořen je totiž zásobní orgán. A rostlina si do kořenu ukládá všechno, co pak bude potřebovat na svou výživu a růst v příštím roce. To už jí ale většinou neumožníme, protože kořen sníme,“ usmívá se zahradník.

Podle zkušeností Františka Hlubockého černý kořen chuťově předčí chřest. „Když ho vyndáte ze záhonu, je ten kořen opravdu hodně tmavý. Namočím ho v octové vodě, oškrábu a pak uvařím opět v lehce okyselené vodě, aby změknul. Ale ne úplně! Pěkně do křupava.“

Jeho chuť podle Hlubockého vynikne v různých salátech. „Třeba s vajíčkem, šunkou, s nějakým dipem je vynikající. Někteří lidé ho jen osolí a usmaží na pánvi. My ale dáváme přednost salátům,“ uzavírá pardubický zahradník František Hlubocký.

Co nepokazit při výsevu paprik v domácnosti? A jak má přesně vypadat muškátový řízek? Poslechněte si více v záznamu pořadu.