Vynikající cuketová čalamáda

Zavařená cuketa|foto:Profimedia

Urodilo se vám víc cuket, než jste čekali? Už jste je zkusili dát do všeho? Schovejte si je na zimu! Můžete vyzkoušet naši osvědčenou cuketovou čalamádu.

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Potřebujete:
3 kg oloupaných cuket bez zrníček, 1 kg zelené papriky (v Čechách se jí říká slovenská nebo bílá), 4 ks červené papriky nebo kapie pro hezkou barvu, 1 kg cibule, 1 balíček DEKO, 300 g cukru, 0,3 l octa.

Postup:
Cukety a papriky nakrájíme na drobné kostičky, najemno nakrájíme cibuli, vše smícháme s balíčkem DEKA, cukru a octa. Ponecháme odležet asi 1 hodinu. Zatím připravíme sklenice, do kterých plníme (nepřidávat vodu), uzavřeme a sterilujeme 25 min. na 80 °C.
Čalamáda se nemusí rozležet, ochutnávat můžete už druhý den.
Podává se k různým masům, chutná je i jako příloha k bramborákům.

Související

Neokoukaná cuketa jako výborná roláda i zahušťovadlo omáček

Vaření tradičních receptů, ale bez zbytečného tuku nebo velkého množství mouky. To je koníček Taťány Řehákové z České Třebové. Nabídla nepříliš známý recept z cukety.

Přehrát
Jak zpracovat cuketovou úrodu? Vyzkoušejte naše 3 recepty!

Obliba cuket všech možných tvarů a barev každým rokem roste. Není příliš náročná na pěstování a sklizeň využijete v kuchyni při přípravě slaných i sladkých jídel.
Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem

Léto je kromě jiného obdobím cuket (nebo také cukín). Dají se použít třeba i do salátu, ale většinou se podávají tepelně upravené.