Odborníci řadí krůtu mezi superpotraviny. Zkuste si připravit krůtí plátky s dijonskou omáčkou
Máte rádi drůbeží maso? Někdo dává přednost grilovanému kuřeti, jiný má rád drůbeží kousky v nějaké směsi. My pro vás ale máme jiný tip! Zkuste s námi krůtí plátky s dijonskou omáčkou. Nebudete litovat.
Jen málo tuku a extra velký obsah bílkovin. Krůtí maso patří mezi superpotraviny. Maso je lehce stravitelné. Obsahuje hořčík, draslík a vitamíny B.
Krůta je zajímavá tím, že obsahuje ze 70 procent bílé maso a ze 30 procent maso tmavé. Rozdělit se dá také na devět částí, které se liší chutí, zabarvením i strukturou.
Suroviny:
800 g krůtích prsou, 460 ml bílého vína, 60 g dijonské hořčice, 20 g másla, sůl, pepř, olivový olej, nasekaná čerstvá petrželka
Postup:
Prsa nakrájejte na plátky. Zakryjte je fólií a zlehka naklepejte paličkou na maso. Z obou stran osolte a opepřete.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a plátky postupně opečte dozlatova, 2-3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a uchovejte v teple.
Do pánve vlijte víno, přiveďte k varu. Nechte svařit na polovinu objemu, a nezapomeňte vařečkou seškrabovat přípečky. Vmíchejte hořčici a přiveďte k mírnému varu. Nechte probublat a sundejte z plotýnky. Vmíchejte máslo, přidejte petrželku, dochuťte solí a pepřem.
Podávejte s vařenými bramborami a s křupavou zeleninou, připravenou v páře.
Největší částí jsou krůtí prsa, která mají křehké maso. Stehenní maso připomíná zvěřinové, maso z křídel je něco mezi telecím a kuřecím. Svalnatější jsou letky.
Krk a boky se hodí do polévek, tyto části jsou více tučné. Na krůtě je delikátní částí biskup. Nejtučnější část masa se s oblibou peče. Bedra se hodí na přípravu medailonků a využitelné jsou samozřejmě i vnitřnosti.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
