-
Jelení hřbet s perníkovou omáčkou a mandlovými kroketami pro...
Hostem Pochoutek na talíři byla herečka a dabérka Valérie Zawadská. Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal ji pozvali na oběd do restaurace Na Farkáně v Praze 5. Tamní...
-
V nemocniční kuchyni nevládne kuchař, ale nutriční terapeut
Při přípravě nemocniční stravy má poslední slovo nutriční terapeut. V jihlavské nemocnici jich pracuje sedm. Výživový specialista se stará o žaludky pacientů a kole...
-
Dýňová polévka s jehněčím ragú podle Miroslava Grusze
Dýně se v českých kuchyních pomalu zabydlují, pěstuje se celá řada odrůd a vyrábí se z nich koláče, chléb, marmelády i kompoty. My pro vás máme dýni v kombinaci s j...
-
Turistický salám
Poprvé ho vyrobili v roce 1930 v Hodicích na Vysočině. A zpočátku nebyl tak populární. Výrobek byl vyráběn v zauzené podobě nebo s bílou ušlechtilou plísní na povrc...
-
Z čeho dělat tradiční českou strouhanku
Tradiční česká strouhanka se dělá z kvalitního pečiva. Ideální jsou tvrdé světlé rohlíky nebo také veka či bageta.
-
Bez ledniček by to nešlo. Kdy se rozšířily po Česku?
Kdysi se chladilo všelijak, nejčastěji ledem a slámou ve sklepích. Až v roce 1790 napadlo skotského lékaře Cullena dát led do dřevěné skříňky s dvojitými stěnami. A...
-
Jak se dělá pravý vídeňský řízek? Využijte rady šéfkuchaře
Když se má v české rodině něco oslavit nebo vyrazit na výlet, většinou se smaží řízky. Zvládli byste ale pravý vídeňský? Musíte vědět, z jakého masa ho připravit, j...
-
Gambrinus vznikl u piva. Pivovar má ale dramatickou minulost
Název Gambrinus odkazuje na patrona sladovníků, brabantského vévodu Jana I. neboli Jana Primuse. Vévoda byl pradědečkem Karla IV., žil ve 2. polovině 13. století a ...
-
Jak udělat silnou omáčku ke zvěřině
Základem je vývar ze zvěřinových kostí. Obohaťte ho ale hrstí cukru, který necháte zarestovat. Nesmíte ho spálit do zeleného dýmu. Musíte z něj vyrobit karamel. Zák...
-
Polévka je grunt. Proč byste si měli dát poctivý vývar?
Teplé, studené, slané, sladké, čiré i zahuštěné. Polévky lze datovat od pravěku, jelikož si maso nebo kosti z mamuta lidé vyvářeli ve vodě. Vak ze zvířecí kůže oblo...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
- 131
- 132
- 133
- 134
- …
- následující ›
- poslední »