Vepřové koleno jedna báseň

Vepřové koleno|foto:Clemens Pfeiffer, licence Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 2.0 Rakousko (CC BY-SA 2.0 AT)

Se svým receptem na vepřové koleno se podělil posluchač pan Václav. Vyzkoušíte ho třeba na Silvestra?

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 30 minut příprava + 90 minut pečení

Typ jídla večeře

Ingredience

vepřové koleno (vykostěné)
česnek-
francouzská hořčice
pivo
sůl
cibule

Postup:
Množství všech přísad volíme podle velikosti kolene. Smícháme hořčici a rozmačkaný česnek, zalijeme pivem a vytvoříme kašičku. Pokud nemáme koleno vykostěné, tak jej vykostíme. Vykostěné rozložíme a mírně naklepeme, osolíme a potřeme kašičkou. Poté ho zavineme a svážeme provázkem. Do pekáče dáme nadrobno nakrájenou cibuli a zalijeme pivem. Do toho položíme roládu z kolene, přiklopíme a pečeme asi 90 minut na 200-220 stupňů. Při pečení přeléváme výpekem a ke konci pečení odklopíme.

autor: posluchač Václav