Domácí kečup

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Urodila se vám rajčata a už si nevíte rady s jejich zpracováním? Zkuste z nich domácí kečup podle receptu naší posluchačky!

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Suroviny:

2 kg dobře vyzrálých rajčat
250 g jablek
250 g cibule
150 g cukru krystal
1 lžíce soli
pepř
10 kuliček nového koření
1-2 hřebíčky
¼ lžičky mleté skořice
1 bobkový list
1 lžíce sladké mleté papriky
3 stroužky česneku
125 ml octa
½ lžičky Petolu (konzervační prostředek)

Postup:
Všechny ingredience dáme do hrnce, přidáme koření (vložené nejlépe do látkového pytlíčku, po uvaření se jednoduše vyndá) a asi jeden a půl hodiny vaříme na mírném ohni. Necháme vychladnout. Rozmixujeme a propasírujeme přes cedník do jiné nádoby. Přidáme Petol a znovu povaříme. Horké nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.

autor: Jaroslav Mácha