Krémové těstoviny s mandlemi, žampióny a kuřecím plátkem. Italský kulinářský pozdrav na našem talíři

Těstoviny jsou bezpochyby nejoblíbenějším jídlem, pokud chcete uvařit rychle a tak, aby si všichni pochutnali. Kromě balíčku těstovin navíc nepotřebujete příliš mnoho dalších surovin. Možná i naopak. A ty netradiční kombinace jsou často nejlepší!

Ingredience
  • kuřecí prsa
  • 200 g žampiónů
  • 400 g těstovin - ideální tagliatelle
  • 120 g blanšírovaných mandlí
  • 150 g ricotty
  • 60 ml smetany na vaření
  • 40 g parmazánu
  • citrón
  • 15 g másla
  • slunečnicový olej
  • sůl, pepř
  • sušený i čerstvý tymián
  • 2 stroužky česneku

Když se řekne těstoviny, mnoho z vás první napadne červená omáčka. Základ z rajčat je ve spojení s pastou asi nejobvyklejší. Hned poté přijde na řadu omáčka bílá. Krémová konzistence se základem ze smetany, jogurtu nebo čerstvého sýra, doplněná velkou porcí sýra.

Zkuste však dnes krémové těstoviny s mandlemi, žampióny a kuřecím plátkem podle našeho receptu.

Těstoviny jsou potravinový produkt, který se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Pocházejí z Itálie. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení. Těstoviny se doporučují vařit v osolené vodě (zhruba jeden litr vody na 100 g těstovin).

Postup:
Očistěte kuřecí prsa. Na pánvi zahřejte 3 lžíce oleje, přidejte kuřecí prsa a po dobu 5 minut opékejte do zlatova. Na pánev poté přidejte citron, čerstvý tymián, zakryjte pokličkou a vložte do trouby na 10-20 minut, podle tloušťky prsou. Prsa poté dejte na talíř, přikryjte je a dejte stranou.
Rozehřejte pánev a nechte v ní rozpustit máslo a olej. Vsypte plátky omytých žampionů, osolte, opepřete a posypte tymiánem. Přidejte rozmělněný česnek.
Restujte 5 minut a přisypte 100 g mandlí. Opékejte další 2 minuty a vmíchejte ricottu se smetanou. Dobře promíchejte, aby se vytvořila kompaktní omáčka.
Mezitím povařte ve vroucí osolené vodě s olivovým olejem těstoviny podle návodu na obalu.
Scezené těstoviny přimíchejte do žampionové omáčky.
Podávejte posypané mandlemi, sýrem a můžete ozdobit lístky tymiánu.

Rozlišujeme těstoviny vaječné a bezvaječné. Dále se můžeme setkat s těstovinami semolinovými, celozrnnými pšeničnými nebo špaldovými, ječnými nebo žitnými. V obchodech zdravé výživy jsou dnes k dostání také těstoviny z bezlepkové mouky - pohankové, kukuřičné nebo rýžové.

Tagliatelle - tradiční italské dlouhé ploché nudle (ilustrační foto)
autor: KAB

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Tohle není povídání na dobrou noc, k zamyšlení určitě.

moderátor Jan Pokorný

tata.jpg

Tata a jeho syn

Koupit

Autorské povídky známého divadelníka a spisovatele A. G. v jeho vlastním podání. Tata a jeho syn je sbírkou úsměvných příběhů na motivy skutečných událostí, ovšem ve skutečných kulisách a především ve skutečné době.