Linecké cukroví

Linecké cukroví|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Linecké a vanilkové rohlíčky jsou klasikou, která na Vánoce nechybí snad na žádném stole. Recept na linecké máte jistě svůj, my doporučujeme doplnit o citrónový krém.

Typ jídla dezert

Suroviny:

210 g hladké mouky
140 g másla
70 g cukru moučka
žloutek

Postup:
Mouku vysypeme na vál, uděláme doprostřed důlek, přidáme cukr a změklé máslo nakrájené na kostičky a nakonec žloutek. Vše zpracujeme v hladké těsto, které necháme odpočinout v lednici.

Vál poprášíme hladkou moukou a těsto rozválíme na placku vysokou asi 3 mm, ze které vykrajujeme jednotlivé kousky cukroví. Pokládáme na plech vymazaný tukem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi deset minut.

Jednotlivé kousky můžeme spojit marmeládou, nebo si připravit citrónový krém:

Suroviny:

100 ml citrónové šťávy
60 - 80 g moučkového cukru podle chuti
1 vejce
2 žloutky
50 g másla
nastrouhaná kůra ze 2 citrónů

Postup:
Citróny důkladně omyjeme a kůru nastrouháme najemno. Potom z nich vymačkáme šťávu a všechny suroviny kromě másla smícháme ve vodní lázni. Zahříváme asi dvě minuty, pozor na teplotu, aby se nesrazil bílek. Nakonec přidáme máslo nakrájené na kousky a mícháme, až krém zhoustne jako pudink. Nakonec propasírujeme přes sítko a tím zbavíme krém kousků kůry. Vlijeme do skleničky, necháme vychladnout. Citrónovým krémem spojujeme linecké a nakonec posypeme moučkovým cukrem.

Související

Svatební koláčky

Pečení svatebních koláčků má v Česku dlouhou tradici. Sejde se rodina a ochotné sousedky a od rána se začíná připravovat těsto a náplně.
Tip od autora nejlepšího vánočního salátu roku 2017: vařte brambory v solném roztoku i dvě hodiny

Chcete si letos tradiční štědrovečerní večeři něčím ozvláštnit? Inspirovat se můžete v receptech posluchačů Českého rozhlasu.

Přehrát