Jidáše

Mezi tradiční velikonoční pečivo patří jidáše|foto:Fotobanka Profimedia

Jidáše by na velikonočním stole neměly chybět. Věřilo se, že kdo ho sní na Zelený čtvrtek před východem slunce, ten bude po celý rok chráněn před hadím uštknutím, včelím bodnutím a lidskou zradou.  Svým tvarem připomínají provaz, na kterém se oběsil Jidáš poté, co zradil Ježíše.

Náročnost středně obtížné
|
Délka přípravy 1,5 hodiny
Ingredience
  • 500 g hladké mouky
  • 70 g změklého másla
  • 2 žloutky
  • 300 ml smetany na vaření
  • 80 g cukru krupice
  • 25 g droždí
  • 4 g soli
  • kůra ze 1/4 citronu
  • Na potření:
  • 1 vejce
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžíce másla

V misce rozmícháme droždí se lžičkou cukru na kaši, zalijeme ohřátou smetanou (ne horkou) a necháme na teplém místě vzejít kvásek.

V další míse smícháme suroviny, přilijeme kvásek a vypracujeme hladké, pružné těsto. Můžeme použít kuchyňského robota. Těsto vypracujeme do koule, zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

Troubu si předehřejeme na 190°C.

Těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 24 stejných dílů a z každého vyválíme váleček dlouhý asi 20 cm a stočíme do uzlíku a položíme na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný tukem. Před vložením do trouby jidáše potřeme rozšlehaným vajíčkem smíchaným s trochou vody.

Pečeme asi 15 minut a po vytažení z trouby potřeme medem, který jsme nechali ohřát a smíchali s máslem.

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.