Z Pardubic až za bar Paláce Akropolis. Barmanka Anna Nováková míchá drinky i životní příběhy
Z rodných Pardubic přes studium konzervatoře a zkušenosti s divadlem až do Paláce Akropolis a televizní Show Jana Krause. Anna Nováková je důkazem, že cesta k vysněné profesi nemusí být přímá, ale o to může být pestřejší.
Přestože vystudovala konzervatoř a měla blízko k pedagogické i divadelní práci, nakonec u ní zvítězila mixologie. „Momentálně ano, ale asi nemůžu říct, že definitivně,“ říká Anna Nováková s tím, že fyzická náročnost profese ji jednou možná opět přivede zpátky k divadlu. Míchání nápojů ji ale přitahovalo už od dětství. „Já to mám asi v genech. Prababička měla hostinec a rodiče mi k Vánocům dali malý barmanský kurz,“ vzpomíná. První zkušenosti sbírala doslova na zahradě u provizorního baru, kde rozlévala kofolu.
Palác Akropolis a šest profesí v jedné
Dnes je Anna šéfbarmankou Paláce Akropolis, kam se postupně vypracovala přirozenou cestou. „Když to člověk dělá s chutí a radostí, tak nějak přirozeně roste v té kariéře,“ říká. Práce šéf barmanky podle ní rozhodně nekončí u míchání koktejlů. „Je to tak šest povolání zároveň,“ popisuje a dodává, že kromě práce s hosty se dostala i ke štukování, malování nebo instalaci potrubí.
Show Jana Krause
Do televizní show se dostala díky inzerátu, který objevila při nočním brouzdání po internetu. „Ráno jsem si říkala, že to zní jako skvělé propojení divadelní práce a barmanství,“ popisuje. Castingové video nahrávala opakovaně, než se odhodlala ho poslat. „Ten 115. pokus jsem se odvážila poslat a klaplo to.“ A jaký je Jan Kraus mimo kamery? „Je přímý, ale velmi vlídný. Vyzařuje z něj přirozený respekt,“ říká Anna, která potvrzuje, že i ostřílení hosté mají z moderátora často respekt.
Bar jako zpovědnice a budoucnost bez alkoholu
Podle Anny Novákové není bar jen místem konzumace, ale i sdílení. „Hosté se často jdou se svými pocity svěřit právě barmanovi,“ říká a přiznává, že občas se cítí skoro jako psycholog. Zároveň vnímá proměnu společnosti a rostoucí oblibu nealkoholických drinků. „Seznamování u deseti piv a krabičky Startek už jsou pryč,“ říká otevřeně. Moderní generace podle ní hledá zážitek bez alkoholu a právě to ji na tvorbě nealko koktejlů baví nejvíc. „Je to o kombinování chutí, improvizaci a neustálém ochutnávání. To je celý proces.“
Tipy na nealkoholické drinky, které Anna Nováková vytvořila u příležitosti akce „Suchej únor“:
Cherry Love
Ingredience:
60ml Mattoni perlivá
60ml Toma Višeň
20ml YO Bezinka
10ml Limetové šťávy
plátek limetky, čerstvá máta
Postup: Do sklenice odměřte Toma Višeň, sirup YO Bezinka, limetovou šťávu a základ dobře promíchejte. Sklenici doplňte ledem a zalijte perlivou Mattoni. Znovu lehce promíchejte a dozdobte limetou a mátou.
TIP: Jestliže preferujete koktejly s nižším obsahem kalorií, můžete sáhnout i po sirupu YO Bezinka bez cukru.
Na kom své výtvory testuje? Stalo se už někdy, že musela drink vylít? Jak namíchat efektní nápoj pro děti? Co dělá ve volném čase? A kdy se můžeme těšit na její hudební tvorbu? Poslechněte si celé povídání s Annou Novákovou.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
