Velikonoční mazanec bez cukru a bez lepku

Velikonoční mazanec bez cukru a bez lepku|foto:Martina Dvořáková

Mazanec na velikonoční stůl patří a není důvod si ho odpírat ani v případě potravinové alergie nebo diety. Vyzkoušejte recept od výživové specialistky Martiny Dvořákové.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 30 minut příprava, 1 hodina pečení

Typ jídla dezert

Autor receptu Martina Dvořáková

Ingredience

150 g tučného jogurtu (nejlépe řeckého), můžeme i kombinovat s tvarohem či čerstvým sýrem
4 vejce
6 vrchovatých lžic čekankového sirupu
80 g lněné mouky – mleté lněné semínko zlaté
30 g psyllia
50 g nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
1 prášek do pečiva
1 žloutek na potření mazance a hrst sekaných mandlí na posypání

Do misky vyklepeme vejce, jogurt a přidáme čekankový sirup, vše důkladně promícháme, nejlépe ručním mixerem.

Ve druhé misce smícháme všechny suché ingredience – proteinový prášek, lněnou mouku, psyllium, prášek do pečiva a oříšky. Obě směsi pak důkladně smícháme dohromady a těsto necháme chvíli odpočinout.

Z lepkavého těsta uplácáme tvar mazance, ideálně na plechu vyloženém pečicím papírem. Doporučujeme si navlhčit studenou vodou ruce. Mazanec se pak lépe tvaruje, protože těsto je lepkavé. Pokud by bylo těsto tekuté, přidejte ještě trochu psyllia. Rozhodně by mělo držet tvar mazance, nemělo by se roztékat.

Když jsme s tvarem mazance spokojení, potřeme ho rozšlehaným žloutkem a navrch posypeme nasekanými mandlemi. Dáme do trouby vyhřáté na 160 °C a necháme cca 1 hodinu péct.

Je důležité nechat mazanec úplně vychladnout, teprve pak krájet.

Související

O Velikonocích nesmí přijít nazmar ani jedno vejce. Je to super potravina plná bílkovin

Deset až dvanáct vajíček týdně zdravému člověku prospěje. Podle výživové specialistky Martiny Dvořákové je vejce super potravina a doslova poklad.

Přehrát
Pohanková kaše s ovocem

Mnoho z nás si dalo do nového roku předsevzetí. Někdo chce zhubnout, jiný se zkusí stravovat zdravěji. Vyzkoušejte třeba tuhle pohankovou kaši, která zasytí.