Dýni sluší povidla. Originální krém z dýně hokaido navodí chutnou podzimní náladu

„My teď nevíme, co dřív z dýně hokaido uvařit nebo upéct. Je to pro nás super potravina číslo jedna. Používáme ji i pro lowcarbové stravování. Hokaido nemá moc sacharidů, obsahuje vitamíny skupiny B, a přitom dobře zasytí.

Hokaido se dá využít na stovky způsobů. Skvělá je pomazánka, noky, chleba, děláme i salát na způsob bramborového i sladké krémy či bábovku,“ nabízí různé možnosti chrudimská cukrářka Regína Gauglitz.

Dýňový dezert do sklenice

Vynikající je pohár s dýňovým krémem v kombinaci s povidly. „V krému je pečená dýně zakápnutá lehce olejem. Přidala jsem ještě koření spekulatius, což je takové voňavé podzimní koření nebo můžete použít perníkové koření. Pečte zhruba na 200 stupňů 20 minut. Pak nechte vystydnout a rozmixujte. Smíchejte s mascarpone v poměru jedna ku jedné. Můžete přidat ještě čerstvý sýr typu žervé. Oslaďte jen trochu, dýně je sama o sobě příjemně karamelově nasládlá,“ přidává své zkušenosti s dýní hokaido cukrářka.

Chrudimská cukrářka Regína Gauglitz|foto:Honza Ptáček, Český rozhlas

Na dno sklenice dejte korpus nebo můžete rozdrobit pár piškotů či jiné sušenky, které máte rádi. Potom dejte povidla a nakonec sklenici naplňte dýňovým krémem. Povrch můžete dozdobit ovocem, které patří k podzimu. Vynikající je mochyně.

Dýňová pomazánka s parmezánem

Vyzkoušet můžete i slanou variantu. Velmi jednoduchá je pomazánka z dýně hokaido. Opět budete potřebovat upečenou dýni.

„Dýni lehce zakápněte olivovým olejem, osolte, přidejte česnek. Výborné jsou provensálské bylinky. Upečte a rozmixujte. Po vychladnutí promíchejte s pomazánkovým máslem nebo čerstvým sýrem typu žervé. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmezán.

Jak chutná pečená dýně hokaido v kombinaci s červenou řepou? A jak připravit skvělý salát z těchto surovin? Poslechněte si víc v záznamu pořadu.