Galetka s jahodami a rebarborou

Až začne dozrávat ovoce a nebudete vědět co s rybízem, jahodami, rebarborou nebo višněmi, zkuste je zpracovat do galetky. Třeba jahody s rebarborou v křupavém sladkém těstě, to je skvělá kombinace.

Ingredience
  • Na 4 koláčky o průměru 14 cm:
  • 200 g hladké mouky
  • 100 g studeného másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • špetka soli
  • 2 lžíce ledové vody
  • Na náplň:
  • 250 g čerstvých jahod nebo jiného ovoce
  • třtinový cukr podle kyselosti ovoce

Mouku, cukr a špetku soli promícháme, přidáme nakrájené studené máslo a žloutek, studenou vodu (nebo mléko) a zpracujeme v těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice alespoň na 30 minut chladit.

Poté troubu rozpálíme na 180°C, těsto rozdělíme na 4 díly a rozválíme asi na 3 mm vysoký plát, snažíme se o kulatý tvar, případně na těsto přiklopíme talířek a objedeme nožem. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.

Ovoce nakrájíme, smícháme s třtinovým cukrem a plníme – necháme asi 3 cm od krajů. Okraje zvedneme, přimáčkneme a dáme péct asi na 40 minut, až galetky začnou zlátnout. Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Související

  • Tvarohový nanuk

    Hodí se v tomhle počasí něco víc, než bazén a zmrzlina? Udělejte si vlastní tvarohový nanuk, příprava zabere sotva pár minut.

  • Povidlové taštičky s praženou strouhankou

    Talíř povidlových taštiček posypaných opraženou strouhankou připomíná prázdniny u babičky nebo léto na chalupě. Vyzkoušejte bramborové těsto podle našeho receptu.

  • Pavlova

    Sněhová pusinka, křupavá a uvnitř vláčná, zdobená šlehačkou a ovocem, se v puse úplně rozplyne. Lehká jako sukně baletky Anny Pavlovy, po které má jméno.

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Sestru se mi nikdy nepodařilo dočíst. Citlivého člověka jsem poslechla až do konce.

Iva Jonášová, ředitelka Vývoje a výroby

citlivy_clovek.jpg

Citlivý člověk

Koupit

Nový román českého básníka, prozaika, překladatele a publicisty, ve kterém se prolínají groteskní a tragické prvky a který vypráví příběh ze žhavé současnosti. Jáchym Topol získal za tento titul Státní cenu za literaturu.