Gravlax - marinovaný losos
Výbornou lahůdku na silvestrovský stůl připravíte podle receptu Moniky Kořínkové.
- 500 g čerstvého lososa (filet)
- 500 g hrubší mořské soli
- 500 g cukru krystal
- 2-3 lžíce čerstvého kopru
- 8 kuliček celého černého pepře
- 8 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce vodky na zakapání
V míse smíchejte sůl, krystalový cukr, čerstvě nasekaný kopr a koření a dobře promíchejte. Část směsi nasypejte do nižší nádoby o podobné velikosti jako váš losos a rozprostřete.
Lososa bez kůže pokapejte kvalitní vodkou, položte na rozprostřenou sůl a celého ho zasypejte zbylou solí s cukrem a koprem, musí být celý pokrytý. Zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat.
Ideální doba naložení je 24 hodin. Čím déle ho tam necháte, tím bude maso lososa pevnější. Sůl z masa odstraňte, opláchněte pod studenou vodou a dobře osušte.
Lososa nakrájejte pomocí hodně ostrého nože na velmi tenké plátky. Zasypejte čerstvým koprem a můžete podávat.
Ideální je na opečeném toastu s olivovým olejem čí salátem s hořčičnou omáčkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
