Gravlax - marinovaný losos
Výbornou lahůdku na silvestrovský stůl připravíte podle receptu Moniky Kořínkové.
- 500 g čerstvého lososa (filet)
- 500 g hrubší mořské soli
- 500 g cukru krystal
- 2-3 lžíce čerstvého kopru
- 8 kuliček celého černého pepře
- 8 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce vodky na zakapání
V míse smíchejte sůl, krystalový cukr, čerstvě nasekaný kopr a koření a dobře promíchejte. Část směsi nasypejte do nižší nádoby o podobné velikosti jako váš losos a rozprostřete.
Lososa bez kůže pokapejte kvalitní vodkou, položte na rozprostřenou sůl a celého ho zasypejte zbylou solí s cukrem a koprem, musí být celý pokrytý. Zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat.
Ideální doba naložení je 24 hodin. Čím déle ho tam necháte, tím bude maso lososa pevnější. Sůl z masa odstraňte, opláchněte pod studenou vodou a dobře osušte.
Lososa nakrájejte pomocí hodně ostrého nože na velmi tenké plátky. Zasypejte čerstvým koprem a můžete podávat.
Ideální je na opečeném toastu s olivovým olejem čí salátem s hořčičnou omáčkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
