Gravlax - marinovaný losos

Naloženého lososa nakrájejte před podáváním na tenké plátky|foto:Profimedia

Výbornou lahůdku na silvestrovský stůl připravíte podle receptu Moniky Kořínkové.

Náročnost snadné

Typ jídla předkrm

Ingredience

500 g čerstvého lososa (filet)
500 g hrubší mořské soli
500 g cukru krystal
2-3 lžíce čerstvého kopru
8 kuliček celého černého pepře
8 kuliček nového koření
3 bobkové listy
2 lžíce vodky na zakapání

V míse smíchejte sůl, krystalový cukr, čerstvě nasekaný kopr a koření a dobře promíchejte. Část směsi nasypejte do menší podélné misky a rozprostřete.

Lososa bez kůže pokapejte kvalitní vodkou, položte na stůl a celého ho zasypejte zbylou solí s cukrem a koprem, musí být celý pokrytý. Zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat.

Ideální doba naložení je 24 hodin. Čím déle ho tam necháte, tím bude maso lososa pevnější. Sůl z masa odstraňte, opláchněte pod studenou vodou a dobře osušte.

Lososa nakrájejte pomocí hodně ostrého nože na velmi tenké plátky. Zasypejte čerstvým koprem a můžete podávat.

Ideální je na opečeném toastu s olivovým olejem čí salátem s hořčičnou omáčkou.

Související

Speciální bramborový salát podle Moniky Kořínkové

Není nad dokonale chuťově vyladěný bramborový salát. Každá rodina ho dělá trochu jinak. Zkuste tentokrát udělat změnu.
Sýrový quiche

Ideální společník na piknik s přáteli nebo skvělá lehká večeře. Základem je křehké těsto, které si naplníte podle Vaší chuti - slanina, čedar, cibule nebo špenát?
Slané palačinky se špenátem

Palačinky jsou oblíbeným a rychlým obědem pro děti. Ale co jejich slaná varianta se špenátem? Vyzkoušejte je!