Gravlax - marinovaný losos

Naloženého lososa nakrájejte před podáváním na tenké plátky|foto:Profimedia

Výbornou lahůdku na silvestrovský stůl připravíte podle receptu Moniky Kořínkové.

Náročnost snadné
|
Typ jídla předkrm
Ingredience
  • 500 g čerstvého lososa (filet)
  • 500 g hrubší mořské soli
  • 500 g cukru krystal
  • 2-3 lžíce čerstvého kopru
  • 8 kuliček celého černého pepře
  • 8 kuliček nového koření
  • 3 bobkové listy
  • 2 lžíce vodky na zakapání

V míse smíchejte sůl, krystalový cukr, čerstvě nasekaný kopr a koření a dobře promíchejte. Část směsi nasypejte do nižší nádoby o podobné velikosti jako váš losos a rozprostřete.

Lososa bez kůže pokapejte kvalitní vodkou, položte na rozprostřenou sůl a celého ho zasypejte zbylou solí s cukrem a koprem, musí být celý pokrytý. Zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat.

Ideální doba naložení je 24 hodin. Čím déle ho tam necháte, tím bude maso lososa pevnější. Sůl z masa odstraňte, opláchněte pod studenou vodou a dobře osušte.

Lososa nakrájejte pomocí hodně ostrého nože na velmi tenké plátky. Zasypejte čerstvým koprem a můžete podávat.

Ideální je na opečeném toastu s olivovým olejem čí salátem s hořčičnou omáčkou.

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.