Gravlax - marinovaný losos
Výbornou lahůdku na silvestrovský stůl připravíte podle receptu Moniky Kořínkové.
- 500 g čerstvého lososa (filet)
- 500 g hrubší mořské soli
- 500 g cukru krystal
- 2-3 lžíce čerstvého kopru
- 8 kuliček celého černého pepře
- 8 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce vodky na zakapání
V míse smíchejte sůl, krystalový cukr, čerstvě nasekaný kopr a koření a dobře promíchejte. Část směsi nasypejte do nižší nádoby o podobné velikosti jako váš losos a rozprostřete.
Lososa bez kůže pokapejte kvalitní vodkou, položte na rozprostřenou sůl a celého ho zasypejte zbylou solí s cukrem a koprem, musí být celý pokrytý. Zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat.
Ideální doba naložení je 24 hodin. Čím déle ho tam necháte, tím bude maso lososa pevnější. Sůl z masa odstraňte, opláchněte pod studenou vodou a dobře osušte.
Lososa nakrájejte pomocí hodně ostrého nože na velmi tenké plátky. Zasypejte čerstvým koprem a můžete podávat.
Ideální je na opečeném toastu s olivovým olejem čí salátem s hořčičnou omáčkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
