Velká vzpruha v malém náprstku. Naplňte ho pupeny, rozkousejte a spolkněte

Kde po pupenech pátrat? Bezy se probouzejí jako první. První je černý bez, ve vyšších polohách pak bez červený neboli hroznatý.

Sbírejte pupeny těsně před rozvinutím

„U pupenů nemusíte mít obavu, že budou znečištěné jako třeba bylinky, které sbíráte ze země. A právě bezy mají teď narašené, pěkné pupeny,“ říká bylinkářka Radka Svatošová.

Odstřihnuté větvičky s jarními pupeny|foto:Jitka Slezáková, Český rozhlas

„Narašené pupeny těsně před rozvinutím, to je to nejlepší pro naše tělo. Skrývá se v nich největší síla. Je to koncentrát všeho, co rostlina následně vybuduje, proto je tam obrovská síla a energie, pupeny obsahují mnoho vitálních látek. A už v minulosti to naši předkové velmi dobře věděli a pojídali tyto pupeny ještě dřív, než byly k dispozici první zelené bylinky,“ dodává Svatošová. 

Bezové pupeny chutnají nejlépe

Pupen černého bezu je šťavnatý a chuťově jemný. Je dobré nejdřív sloupnout hnědou šupinku z pupenu a pochutnat si. Hodí se teď v předjaří na posílení imunity.

„Jednoduše pár pupenů rozkousejte a spolkněte. Můžete si vyrobit i tinkturu, ale není potřeba vymýšlet složitosti. A jen prosím, buďte šetrní k přírodě a vybírejte pupeny z větviček, které jdou například do cesty,“ připomíná bylinkářka. 

Vodu s větvičkami vařte alespoň 15 minut|foto:Jitka Slezáková, Český rozhlas

Hledejte na zahrádce

Zahrádka je ta nejlepší možnost, jak zkoušet práci s pupeny. Tam jste si jistí tím, co tam máte. Je to bezpečné. Chutné jsou například pupeny z černého rybízu a aronie neboli černého jeřábu.

„My jsme o víkendu prostříhali rybízy a angrešty, takže pupenů je mnoho. Buď si jich pár sezobněte, nebo můžete uvařit větvičkový čaj. Stačí ustřihnout pár větviček s pupeny, zalít horkou vodou a nechat vyluhovat. Pupeny se dají zpracovávat i do tinktur, to už je trochu složitější,“ vysvětluje Radka Svatošová.