Rybízový koláč jako od babičky

Pamatujete na tu vůni, když babička vyndala v létě koláč z trouby? Vzpomínáte si přesně na tu sladkokyselou chuť a na to, jak jste chtěli ještě? Letní rybízový koláč podle babiččina receptu si můžete upéct i teď.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Autor receptu Kateřina Kadlecová

Ingredience

500 gramů hladké mouky
1 prášek do pečiva
300 gramů cukru
250 gramů změklého másla
4 vejce
4 lžíce mléka nebo vody
1 vanilkový cukr
450 g rybízu

Postup:

Na vále vypracujeme těsto z 500 g hladké mouky, prášku do pečiva, 140 g cukru, prášku do pečiva, 250 g změklého másla, 4 žloutků, 4 lžic mléka, nebo vody a vanilkového cukru.

Těsto rozválíme na placku, pomocí válečku přeneseme na vymaštěný, hrubou moukou vysypaný velký pekáč a upečeme jen asi ze dvou třetin (cca 12 minut na 200 stupňů Celsia). Potom pekáč vyndáme z trouby, na těsto rozetřeme sníh s cukrem a rybízem a znovu dáme do trouby, ale na nižší teplotu (cca 25 minut na 160 stupňů Celsia). Moučník spíše tzv. dosušíme do mírného zhnědnutí.

Postup při výrobě sněhu:

450 gramů rybízu smícháme se 160 gramy krupicového cukru. Ze 4 bílků ušleháme tuhý sníh a pocukrovaný rybíz do něho opatrně zamícháme.

Související

$\Autorka kuchařky plné receptů po babičce Kateřina Kadlecová | foto: Jitka Slezáková, Český rozhlas$

Prázdninová jídla od babičky? Chuť, kterou nejde v dospělosti zopakovat

Nejkrásnější prázdninové vzpomínky přináší mnohým z nás chuť letních jídel od babičky. I když se pak v dospělosti snažíme takové jídlo uvařit, něco tomu většinou chybí.

Přehrát
Borůvkový koláč se zakysanou smetanou

Co by to bylo za léto bez koláče z čerstvého ovoce. Modrý koláč plný borůvek uvnitř i nahoře, vláčný díky zakysané smetaně, nedusivý díky krému.
Nepečený dort se zakysanou smetanou

Smetanový dort s čerstvým ovocem je jedno z klasických letních potěšení. Díky tomuto receptu si léto budete moci připomenout i ve chvílích, kdy nemáte čerstvé ovoce...