Švestková polévka s medem

Rodinný recept z Krkonoš - Dolního Maršova, který vytvořila maminka pardubického včelaře Evžena Báchora.

Ingredience
  • větší cibule
  • mrkev, petržel, celer
  • 10 ks zralých nebo sušených švestek
  • kousek másla
  • 120 g uzeného sýra
  • 1,5 l vody
  • sůl, pepř

Na másle orestujeme jemně nakrájenou cibulku a nastrouhanou kořenovou zeleninu. Švestky nasekáme na drobné kousky, ovoce přidáme k orestované zelenině a krátce spolu ještě orestujeme. Přidáme vodu a vaříme, až je zelenina měkká.

Mezitím si nastrouháme sýr, nejlepší je uzená Niva, ale použít můžeme i uzený Eidam, ale sýr musí být vždy uzený. Velmi dobře se totiž doplňují chutě švestky s uzeným sýrem.

Vše povaříme, až se sýr rozvaří. Na závěr přidáme 1-2 lžíce medu, osolíme a přidáme trochu pepře.

Polévka má svou charakteristickou chuť a vůni, připomínající horskou krajinu. Je mírně nasládlá s kyselou ozvěnou a slano-uzenou chuť švestkového sýra.

Související

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Tohle není povídání na dobrou noc, k zamyšlení určitě.

moderátor Jan Pokorný

tata.jpg

Tata a jeho syn

Koupit

Autorské povídky známého divadelníka a spisovatele A. G. v jeho vlastním podání. Tata a jeho syn je sbírkou úsměvných příběhů na motivy skutečných událostí, ovšem ve skutečných kulisách a především ve skutečné době.